餐廚垃圾是指日常生活、食品工業(yè)、餐飲經(jīng)營(yíng)、單位餐飲等活動(dòng)中產(chǎn)生的垃圾，包括菜葉、廢料、剩菜、果皮、蛋殼、茶渣、骨骼等。根本原因是餐廳廚房、餐廳、酒店、食堂、市場(chǎng)等與食品工業(yè)相關(guān)的行業(yè)。這些廚余垃圾常被稱(chēng)為“人類(lèi)副產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)有害生物培養(yǎng)液”，容易自發(fā)生長(zhǎng)蚊子，產(chǎn)生有毒、惡臭、可燃?xì)怏w，帶來(lái)火災(zāi)隱患、生態(tài)環(huán)境保護(hù)和公共衛(wèi)生問(wèn)題的主要污染源之一。通過(guò)應(yīng)用廚余垃圾處理設(shè)備，我們可以在24小時(shí)內(nèi)將垃圾“轉(zhuǎn)化”為有機(jī)肥料。
只需將廚余垃圾桶放在機(jī)前的設(shè)備上，點(diǎn)擊按鈕，桶內(nèi)的垃圾會(huì)隨著設(shè)備的“電梯”自動(dòng)上升，桶內(nèi)的廚余垃圾會(huì)倒入設(shè)備箱內(nèi)，然后系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)開(kāi)始工作，將這些廚余垃圾轉(zhuǎn)化為肥料。
廚余垃圾可通過(guò)廚余垃圾集成設(shè)備實(shí)現(xiàn)自動(dòng)稱(chēng)重、自動(dòng)破碎、自動(dòng)脫油脫水、自動(dòng)醇厚、自動(dòng)除臭等程序。油循環(huán)溫度控制器或熱風(fēng)循環(huán)自動(dòng)控制可準(zhǔn)確控制柜內(nèi)廚余垃圾的溫度、細(xì)菌消耗和堆放頻率，廚余垃圾可在24小時(shí)內(nèi)自然轉(zhuǎn)化為生態(tài)肥料，可用于社區(qū)和城市綠化維護(hù)。有效解決了垃圾填埋焚燒設(shè)施的運(yùn)行壓力，避免了二次污染。
餐廚垃圾一體化設(shè)備的處理程序:
1.預(yù)處理系統(tǒng)：
主要功能是對(duì)餐余垃圾進(jìn)行分類(lèi)，去除大雜物（塑料袋、盒、飲料瓶、一次性筷子等）、摘出大物（瓜皮、菜葉）、破碎。餐廚垃圾處理系統(tǒng)主要由料斗、料斗下料結(jié)構(gòu)、一級(jí)篩分設(shè)備、螺旋輸送機(jī)、分揀臺(tái)、餐廚垃圾處理切碎機(jī)等組成。
2.脫水脫油系統(tǒng)：
脈沖輸送機(jī)將篩選粉碎的餐余垃圾送入待脫水倉(cāng)庫(kù)，通過(guò)餐余垃圾脫干機(jī)提取物料，達(dá)到脫水脫油的目的。
3.固體發(fā)酵系統(tǒng)：
選用符合菌種連接方法和優(yōu)化的優(yōu)化生化設(shè)備。商品生成時(shí)間為9小時(shí)，菌體繁殖速度為10萬(wàn)倍，菌體蛋白在40-48之間，具有較高的商品價(jià)值。
4.干燥滅菌系統(tǒng)：
干燥材料，由于干燥高溫的作用，可以去除材料的水分，具有消毒作用。餐廚垃圾處理系統(tǒng)由餐廚垃圾干燥設(shè)備、熱風(fēng)爐、冷卻水箱等組成。
5.破碎稱(chēng)重設(shè)備：
干燥物料經(jīng)二次篩分設(shè)備處理后送入冷卻料斗，冷卻后破碎。餐廚垃圾處理系統(tǒng)在物料破碎和送風(fēng)過(guò)程中配備布袋脈沖集塵器，防止污染。
餐廚垃圾一體化設(shè)備的市場(chǎng)趨勢(shì)主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1、行業(yè)整合。
未來(lái)，更多的企業(yè)將參與餐廚垃圾處理設(shè)備市場(chǎng)，行業(yè)整合將成為必然趨勢(shì)。
2、技術(shù)革新。
隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，新型餐廚垃圾處理設(shè)備技術(shù)的出現(xiàn)將大大提高處理效率，降低處理成本。
3、政策扶持。
政府將出臺(tái)更多的廚余垃圾一體化設(shè)備政策法規(guī)，更好地促進(jìn)廚余垃圾處理設(shè)備行業(yè)的發(fā)展。
4、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化。
餐廚垃圾一體化設(shè)備未來(lái)將實(shí)現(xiàn)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化，有利于提高服務(wù)質(zhì)量和客戶(hù)滿(mǎn)意度。